Couleur: Blanc.
Nez: Une bombe de fruits et de fraicheur. On retrouve les notes de canne fraîche, l’herbe fraichement coupée, le pamplemousse, l’orange sanguine, la papaye, la confiture de fraise, la mûre, la cassonade, le gingembre, l’olive noire, et la terre fraîche.
Bouche: La bouche est la suite logique du nez avec un bel équilibre à tous les niveaux. C’est aussi fruité que le nez, on a le pamplemousse, l’orange sanguine, la mangue, le citron vert et l’abricot bien mûr. On retrouve aussi une canne fraîche bien présente, le gingembre, le poivre blanc, l’olive noire et des notes végétales.
Finale: Moyennement longue. Piment, notes florales, tabac et vanille.

Je comprends l’illustration sur l’étiquette, c’est bien marqué par la canne, mais il ne s’arrête pas là. Seul petit hic à pointer du doigt est cette finale qui manque de relief, mais mis à part cela, mes impressions sont très bonnes. Un blanc fruité et équilibré.

Score: 86

Couleur: Un beau doré assez foncé.
Nez: Le précédent se démarquait par les fruits, celui-ci par la gourmandise. On a le caramel, la coco, le massepain, le beurre, la pâte à gâteau, l’orange, le pamplemousse, le citron confit, et l’ananas bien juteux. Malgré son jeune âge c’est un nez intéressant et complexe qui donne envie d’aller plus loin.
Bouche: Les quelques degrés en plus se ressentent à peine tant l’intégration est bonne. On retrouve le bois de chêne, le pamplemousse, l’ananas caramélisé, le miel, le gingembre, la mangue, la vanille, le beurre, la noisette, le sucre brun et quelques notes végétales. Le côté épicé lui donne du caractère, mais le verre descend vite, plus vite que prévu, c’est facile à boire et bien équilibré.
Finale: Moyennement longue et raffinée. Menthe poivrée, vanille, noix de coco grillée et amande.

Une sélection qui a des arguments différents du premier Caribaea, un rhum dessert qui surprend du haut de ses 4 ans. Belle sélection!

Score: 89

Couleur: Doré.
Nez: Un peu plus incisif que le précédent. On a la pâte a gâteau, le pamplemousse, la peau d’orange, la tarte à l’abricot, le cuir, la cassonade, le citron, la vanille, la coco grillée, le caramel et la fraicheur de l’eucalyptus.
Bouche: C’est concentré et chaud mais l’intégration alcoolique est très bonne pour ce degré. On a l’orange sanguine, la canne fraîche, la cassonade, la vanille, la menthe poivrée, le bois de chêne, le poivre blanc, les tannins, le caramel au beurre et quelques notes iodées.
Une bouche complète et élégante.
Finale: Longue. Framboises, vanille, menthe fraîche, sucre brun et notes minérales.

Très équilibré et raffiné à l’image de tout ce qui aura été dégusté aujourd’hui au final, j’ai une préférence pour le profil aromatique du HSE mais en terme de qualité c’est très proche. J’ai également préféré les superbes Tour de l’Or 2001 et 2006 à ce 2010.

Score: 88