Couleur: Encore un qui est passé par le chaudron magique de DDL, un beau cuivré foncé avec des reflets rubis.
Nez: Je reconnais la trame aromatique mais je suis étonné par une certaine fraicheur qui s’y intègre très bien. Un petit pic alcoolique vient déranger un peu mon analyse du nez. On retrouve le café au lait, le caramel bien cuit, le caoutchouc, le beurre, le pamplemousse, le citron, l’eucalyptus, le bois, la réglisse, des notes végétales, l’herbe fraîchement coupée, le thé noir, la papaye, le cuir et la fève de cacao. Complexité et équilibre sont au rendez-vous.
Bouche: L’entrée en bouche est très délicate et la texture huileuse, il se révèle au fur et à mesure mais toujours sans brusquer. On retrouve le bois, le café, le chocolat noir, le pamplemousses, la muscade, le citron, le cuivre, le sucre muscovado, le cuir, le caoutchouc, des notes métalliques, le caramel au beurre, la fève de cacao, le thé noir, le raisin noir, la réglisse et la prune. Une légère amertume enrobe le tout et s’accentue en fin de bouche, ce qui ne me dérange au final pas plus que ça car des notes plus sucrées viennent la contrebalancer.
Finale: Assez longue avec une pointe d’astringence et d’amertume, c’est donc ici qu’il montre les dents. Menthe poivrée, crème pâtissière, tarte aux prunes, cacao amer et raisins secs.

C’est une bonne surprise, on retrouve le profil des REV en moins boisé, plus frais. Même si plus jeune que la plupart des 94, il est intéressant et complexe! Quelques petits défauts comme le pic alcoolique au nez et des notes métalliques (jamais croisées sur un REV ’94) qui me dérangent un peu en bouche, mais le bilan reste très positif.

Score: 87

Couleur: Encore plus foncé, avec les mêmes reflets rubis.
Nez: C’est logiquement plus boisé que le premier, aussi plus complexe avec plus de profondeur. On retrouve la prune, le caramel trop cuit, le pamplemousse, l’orange sanguine, la réglisse, le citron, le thé noir, l’expresso bien serré, le chocolat noir, la vanille, le sucre brun, la menthe, le beurre et le cuir. L’intégration alcoolique est vraiment top, rien ne viens perturber la découverte de ce superbe nez.
Bouche: La texture est huileuse presque soyeuse. La bouche se révèle plus expressive que le nez, il a son caractère mais ne montre aucune agressivité. On a le gingembre, la menthe poivrée, le caramel au beurre, le cacao amer, le cuir, la prune, l’orange sanguine, le pain d’épices, le bois, la réglisse, le sucre muscovado, le caoutchouc brûlé et le chocolat noir. C’est raffiné et toujours aussi équilibré, avec des notes épicées qui relèvent le tout sans prendre le dessus.
Finale: Assez longue et qui contraste parfaitement avec la bouche. Menthe poivrée, romarin, crème pâtissière, pâte à gâteau, tabac et cacao amer.

Il lui manque à mon sens une palette aromatique plus large pour arriver au niveau du Rum Artesanal premier du nom ou du Wild Parrot récemment testé, mais, il fait partie des meilleurs REV que j’aie goûté sans aucun doute, bravo à l’équipe Spirit of Rum pour ce très bon embouteillage!

Score: 91