Après une première sélection de 2 fûts testés il y a un an, le groupe Belge Rock&Rhum remet le couvert avec 3 nouveaux embouteillages. Trois nouveaux embouteillages issus de 2 fûts, le Diamond étant proposé en version réduite à 53 degrés et en version brut de fût à 63.5 degrés.
Comme vous le savez probablement si vous me lisez, Diamond c’est vaste, il est important de souligner que celui-ci a été distillé par l’alambic Port Mourant. Si vous souhaitez vous rafraichir les idées sur le sujet de la Guyana, vous pouvez faire un tour sur le dossier dédié.
Concernant le Fiji, quelques précisions supplémentaires à propos du vieillissement, il aurait passé 8 ans sous les tropiques et le reste sous le climat continental.
J’adhère au concept du même jus à des degrés différents, que ce soit pour que chacun y trouve son compte ou pour pouvoir comparer le même rhum à son degré naturel et en version réduite. Et si vous n’avez pas assez lu notre ami Roger concernant les réductions, j’en rajoute une couche car je partage l’avis qu’il est du ressort de l’embouteilleur de proposer son jus au degré optimal, même si cela ne veut pas dire qu’il conviendra à tout le monde. J’ai pour habitude de prendre pour exemple la métaphore de l’assaisonnement d’un plat quand j’aborde ce sujet avec quelqu’un.
Pour terminer la longue intro, passons au prix des cuvées : 80€ pour le Diamond réduit, 95€ pour le full et 150€ pour le Fiji 2001 en tarif prévente, commandable sur le webshop Rock&Rhum.
Rock&Rhum Diamond 2013-2023 (53%, fût #15, 120 bouteilles)
Nez: Pas de doute, on est bien sur un Port Mourant. On y retrouve le bois humide, des notes métalliques, la pomme Granny Smith, le miel, le beurre, le vinaigre, la banane trop mûre, le vernis, la poire, des épices et un côté champignon étonnant mais pas dérangeant du tout.
Bouche: La douceur prime, le rhum s’ouvre après quelques instants sur des notes terreuses, suivi de bois humide, banane trop mûre, vernis, métal, beurre, mangue et poivre blanc. L’équilibre règne en maitre, c’est simple et bien fait.
Finale: Assez longue et amère. Cendres, tabac, mangues et vanille.
Un Port Mourant assez conventionnel, avec une réduction qui lui va comme un gant. La facilité d’accès en fait un bon allié pour un rhum de n’importe quel soir, et pourra je pense plaire à un amateur comme à un public averti!
Score: 6/10 (équivalent ~85 ancien système)
Rock&Rhum Diamond Full Proof 2013-2023 (63.5% fût #15, 80 bouteilles)
Nez: Plus fermé que sur la version réduite, on sent les degrés supplémentaires mais les arômes se font plus subtils. Bois humide, notes métalliques, citrons, pommes, poires, vernis, miel, poivre blanc et quelques notes plus vertes.
Bouche: Ca chauffe mais les 63.5 degrés restent assez bien intégrés, comme pour la version réduite l’ouverture en bouche se fait progressivement. Bois humide, banane trop mûre, poivre blanc, pomme, poire, vernis, muscade, miel, sucre brun, hydrocarbures, vanille et cuir.
Finale: Longue. Notes minérales, tannins, vanille, caramel bien cuit, muscade et cassonade.
La suite logique à la version réduite, plus de longueur et une bouche plus complexe, je lui ai cependant préféré la version réduite qui est plus équilibrée.
Score: 5/10 (équivalent ~82 ancien système)
Rock&Rhum Fiji 2001-2023 (59%, fût #3, 244 bouteilles)
Nez: Complexe, d’une belle profondeur. on retrouve les arômes typiques de ce millésime avec en plus un côté esters/acidulé. Olive noire, esters, vanille, mangue, citron, cuir, un fin boisé, bonbon arlequin et quelques notes florales.
Bouche: Intense avec une pointe d’astringence, l’intégration alcoolique est très bonne. On retrouve les bonbons arlequin, l’olive noire salée, les esters le bois noble, les tannins, le citron, le cuir, le cassis, les hydrocarbures, l’orange, le piment, la mangue, l’ananas et la vanille. La bouche a un côté acidulé limite addictif qui donne envie d’y retourner, j’adore.
Finale: Très longue. Eucalyptus, ananas flambé, bois brulé, thym, chocolat noir et framboises.
Alors là, on peut dire qu’on clôture cette dégustation en beauté. Un jus bourré de qualités, qui fait vibrer. Il fait pour moi facilement partie des meilleures sorties des îles Fidji de ces dernières années, tout millésime confondu. Bravo!
Score: 9/10 (équivalent ~91 ancien système)
J’ai eu la possibilité de goûter le Fiji 2001 avant réduction qui titrait aux alentours de 62 degrés de mémoire, je lui ai trouvé deux défauts (intégration alcoolique perfectible, trop de tannins en bouche). Forcé de constater que la légère réduction a pleinement effectué son travail car sur cette version finale je peine à trouver les défauts.
Bravo à la team Rock&Rhum pour le travail derrière ces embouteillages qui ont rempli leurs objectifs respectifs dans mon interprétation, le Port Mourant dans deux dérivés solides à un prix attractif, et le Fiji pour l’embouteillage dont on se souviendra. Rendez-vous au Salon du Rhum ce week-end!
Tasting Bro's 